Blueberry Yoghurt Ice Cream

ส่วนผสม
ดับเบิ้ลครีม 250 มล.
โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัม
บลูเบอรี่ 450 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
น้ำสะอาด 250 มล.
แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทรายขาวกับบลูเบอรี่ลงในน้ำสะอาด 250 มล. แล้วตั้งไฟให้เดือนเคี่ยวไว้ประมาณ 10-12 นาที
พอบลูเบอรี่นิ่มแล้วยกลง แยกออกมา 1 ใน4 ส่วน เพื่อใช้ทีหลังค่ะ ปั่นบลูเบอี่ที่เหลือกับแป้งมันสำปะหลังด้วยเครื่องปั่น แล้วเทลงในชาม ทิ้งไว้ให้เย็น
ตีดับเบิ้ลครีมให้เป็นวิปครียมเทราดลงในชามส่วนผสมพร้อมกับโยเกิร์ตและบลูเบอรี่ที่แยกไว้
จากนั้นตักส่วนผสมเข้าเครื่องปั่นไอศกรีม

ไอศกรีมลูกพรุน(Prune Ice Cream)

มีแต่สูตรเป็นภาษาอังกฤษตอนนี้ขอเป็นภาษาไทยละกันนะ
วันนี้แนนซี่จะพาเพื่อนๆมาทำไอศกรีมลูกพรุนกันค่ะ

เตรียมวัตถุดิบ

นมสด 1,500 มล.
นมข้นหวาน 440 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุนเชื่อม 1 ถ้วยตวง
วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตวงนมสด 1250 มล. เหลือไว้ 250 มล. ส่วนที่เหลือเก็บไว้ใช้ทีหลังนะค่ะ นำนมที่ตวงแล้วเทผสมกับนมข้นหวานและวนิลาในกะทะก้นแบน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนเป็นระยะๆจนเดือด ระหว่างนั้นผสมแป้งข้าวโพด กับไข่แดงและนมสดที่เหลือเข้าด้วยกัน เทลงไปคนรวมกับส่วนผสมในกระทะ
เติมลูกพรุนเชื่อมลงไป คนต่อจนข้นค่ะ หลังจากนั้นยกลงทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็น ตีไข่ขาวเทราดลงไปบนส่วนผสมที่เย็นแล้ว จากนั้นตักเข้าปั่นต่อด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมค่ะ

ขอให้เพื่อนๆอร่อยกับการชิมไอศกรีมยามบ่ายนะค่ะ

Glace Coco du Placard

Ingredients

1. 65g (1 cup) unsweetened dried grated coconut

2. 1 small can (380ml or 13 fl. oz.)

reduced fat unsweetened evaporated milk (in French: lait concentré non sucré demi-écrémé)

3. 1 small can (380ml or 13 fl. oz.) good-quality unsweetened coconut milk

4. 1 to 2 tablespoons light rum, to taste

5. 2 teaspoons pure vanilla extract

6. 150g (3/4 cup) sugar

Makes about 1 liter (1 quart).

Method

Pre-freeze the bowl of your ice cream maker.

Toast the grated coconut in a dry skillet until golden and fragrant; set aside to cool completely.

In a medium bowl, whisk together the evaporated milk, coconut milk, rum, vanilla, and sugar until blended. Refrigerate until well chilled.

Whisk again before using, and freeze using your ice cream maker. Halfway through the churning, when the mixture has thickened to a custard-like consistency, pour the toasted coconut into the ice cream maker so that it blends into the ice cream.